食疗养生要辨正别迷信

 　　“林光常事件”近日沸沸扬扬。这位以《无毒一身轻》等畅销书而名噪一时的台湾地区“养生专家”，被岛内听信其书中误导、延误病情的病人告上了法庭。时下，种种有关“食疗”、“排毒”的养生理论真是“乱花渐欲迷人眼”，在他们的忽悠下，有人嗤之以鼻，有人持观望态度，也有的人则很迷信——

    　　【新闻背景】

     2004年，自称美

     林先生的惊人观点有：“鱼吃多了伤肾，伤脑神经；牛奶是牛喝的，不是人喝的；一天一个鸡蛋，后果就是心脏病；把40种最抗癌的食物排名列出来，你知道第一名是什么吗？是红薯，第二名，还是红薯……”

     2007年4月，国内15名顶级营养学家联名撰文批驳“牛奶致癌论”。

     2007年9月初，林先生在台湾地区以欺诈罪名被起诉，事情的起因是一位乳腺癌患者，听信他“只要吃我的排毒餐，不必化疗”，导致延误治疗病情恶化。而另一位25岁的乳腺癌患者，也因服用“排毒餐”于9月7日去世。同期，当地媒体指林学历有假。9月6日，林所写的“排毒书”在台北全面下架。

    走极端易致营养失衡

     林光常观点——

     牛奶是牛吃的，不是人吃的！想得骨质疏松吗？请喝牛奶！

     什么食物最抗癌？第一是红薯，第二是红薯，第三还是红薯！

     鸡蛋是世界上含胆固醇最高的食物，有患心脏病的危险，吃蛋就完蛋。

     吃肉是以寿命为代价的。

     沸水等于死水，含致癌物质，所以水要喝生的，不能煮开了喝。

    　　【专家观点】

     华中农业大学食品科技学院副教授李斌说，其实林先生的观点，既有精华，也有糟粕。例如，他强调多吃蔬菜和水果，减少油炸食品，提倡适当的运动和愉悦心情，增加五谷杂粮的摄取量等，这都是正确和可取的，但他的最大问题就是走极端。

     比如，红薯虽然好，但如果拼命吃，弊可能大于益。如果有慢性结肠炎的人，本来就容易拉肚子了，吃红薯再进一步加重肠蠕动，拉得会更厉害。同时，红薯缺少蛋白质和脂肪，如果不搭配其他食物一起吃，很容易造成营养失衡。因此，辨证识毒，辨证治毒，这才是保证人体健康的明智做法。

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