上海营养保健师缺口近10万

 　　营养师职业资格全国统一考试将于10月20日开考。营养、食品与人们生活息息相关，合理的营养是健康的基础。如今的人们，饮食结构发生着巨大的变化，但这种快速变化是人体机能一时难以接受的，营养过剩和不平衡所致的肥胖症、糖尿病、高血压、冠心病等慢性疾病呈现快速上升趋势。然而，中国营养工作严重滞后，从事营养工作的人员十分缺乏。由于片面强调口感和不良的饮食习惯，使一些居民出现了个别营养缺乏和总体营养

　　营养师人才奇缺

　　如何做到科学合理调配饮食以促进身体健康，减少各种慢性疾病的发生是目前摆在人们面前的实际问题，要解决这一关系人们身体健康的问题，就需要大量直接从事营养实践工作的人员。营养师即是运用营养学的知识和技能，进行营养和膳食指导的科学工作者。营养师的数量和质量反映一个国家社会经济发展的程度和居民生活质量的高低。中国目前只有20000多名营养师，也就是说中国每65000人才“共享”1名营养师，如果按照日本营养师占全国人口的比例，即每300人配备1名营养师来推算，我国缺少约400万名营养师。由此可见在国外由营养师调理人们日常的膳食并不算稀奇，然而在中国，营养师职业却面临着严重的缺口。

　　据业内人士介绍，上海地区对营养保健师的需求缺口接近10万，沪上目前持有营养保健师资格证书的专业人才尚不足千人。新持证上岗者就业前景看好，薪金将上涨两成左右。

　　国家政策同时对该行业给予了强力支持。《中国营养改善行动计划》明确规定，100人以上的食堂、餐饮单位，必须配备公共营养师，厨师在公共营养师的指导下，共同完成对食谱的搭配、调理、调整等工序。300人以上的食堂、餐饮单位，必须配备营养管理师。

　　今年年初公布的中国营养产业首部专著——《中国营养产业发展报告》指出，中国营养产业将迎来产业扩张高峰期，产业总规模将从2004年的1206亿元增加为2010年的2500亿至2700亿元。

　　该报告称，我国城乡居民的膳食、营养状况有了明显的提高，但同时也面临着营养缺乏与营养结构失衡的双重挑战，要做到科学合理调配膳食结构以促进身体健康，减少各种慢性疾病的发生，就需要大量直接从事营养实践工作的营养保健师。今后五至十年，中国将处于经济结构转型和消费结构升级的重要时期，能够形成对营养产业和营养产品广阔的增长空间与市场。中国营养产业在今后五年将进入高速发展期，年均增速将达至15%。虽然中国国民的营养状况较过去大为改善，但不能忽视的是，与膳食相关的慢性非传染性疾病、亚健康状态以及某些地区人群的营养不足与失衡依然存在，迫切需要通过发展营养产业来解决。

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